Maschinensicherheit und Hygiene: entscheidende Aspekte beim Kauf von (Schokoladen-)Maschinen

Traditionelle Schokoladenunternehmen bewerten Verpackungsmaschinen in erster Linie nach Maschinenleistung und Endproduktequalität. Weniger Aufmerksamkeit wird den Faktoren gewidmet, die wir und der Gesetzgeber für ebenso wichtig halten: Sicherheit und Hygiene.

Sicherheit und Hygiene
Bei der Bewertung einer Maschine stehen Leistung und Qualität des Endprodukts natürlich im Vordergrund, vor allem auf dem Markt der handwerklich hergestellten und Bean-to-Bar-Schokolade. Aufgrund mangelnder technischer Kenntnisse und fehlender Erfahrung mit Maschinen sind sich die Verantwortlichen nicht immer der Bedeutung der zwei anderen entscheidenden Faktoren, Sicherheit und Hygiene, bewusst. Unsere Erfahrung mit multinationalen Schokoladenunternehmen zeigt jedoch, dass es enorme (finanzielle) Folgen haben kann, wenn man diese Faktoren unterschätzt. Aus diesem Grund wurde bei der Entwicklung der BTB25 besonderer Wert auf Sicherheit und Hygiene gelegt.

Hygienisches Design
Um die BTB25 und die NP60 so hygienisch wie möglich zu gestalten und um den Reinigungsprozess zu vereinfachen, basiert das Design auf dem sogenannten Balkonprinzip. Das bedeutet, dass alle „Abfälle“ direkt in einen leicht zu entleerenden Behälter fallen. Dadurch werden Schokoladenreste in der Maschine beseitigt, die Reinigung erleichtert und die Verschmutzung reduziert. Die Maschinen stehen auf vier Füßen, sodass es einfach ist, auch unter der Maschine zu reinigen. Beim Zusammenbau der Maschinen verwenden wir so wenig Zylinderkopfschraube mit Innensechskant wie möglich. Selbstverständlich wurden alle Materialien, die direkt mit dem Produkt (der Schokoladentafel) in Berührung kommen, auch auf Lebensmittelsicherheit geprüft. Wie in der Welt der handwerklichen Schokolade kommt es auch bei der Entwicklung einer Maschine auf die Details an. Es sind die kleinen Dinge, die den Unterschied ausmachen.

Sicherheit an erster Stelle

(Lebensmittel-)Sicherheit ist sowohl für das Schokoladenprodukt selbst als auch für die Gesundheit der Anwender von entscheidender Bedeutung. Durch den Einsatz eines integrierten elektronischen Sicherheitssystems in Verbindung mit angelernten Türschaltern werden Risiken für den Bediener ausgeschlossen. Wenn ein Bediener eine der Maschinenabdeckungen öffnet und sich damit einer möglichen Gefahr aussetzt, wird die Drehbewegung abrupt gestoppt. Darüber hinaus werden diese Maschinen ausschließlich aus zertifizierten Komponenten hergestellt, die alle der Maschinenrichtlinie entsprechen.

Industriemaschinen sind schwer zu reinigen. Beim BTB25 ist dies viel einfacher, da die Maschinenteile demontiert werden können, was eine einfache Reinigung ermöglicht.

Profitieren Sie von mehr als 20 Jahren Wissen und Erfahrung

Multinationale Schokoladenunternehmen kennen die Folgen von Arbeitsunfällen, die durch unsichere und unhygienische Maschinen verursacht werden. Ihr Wissen und ihre Erfahrung ermöglichen es diesen großen Unternehmen, beim Kauf von Maschinen eigene unabhängigen Bewertungen vorzunehmen. Viele handwerkliche Schokoladenhersteller verfügen jedoch nicht über dieses Wissen und diese Erfahrung. Damit wird es für sie schwer, die Maschinen in Bezug auf Sicherheit und Hygiene richtig zu beurteilen. So stützt man sich beim Thema Sicherheit zum Beispiel häufig ausschließlich auf die CE-Kennzeichnung, ohne zu bedenken, dass beim Kauf einer Maschine von außerhalb der EU die Verantwortung allein beim Importeur (dem Schokoladenhersteller) liegt.

Die handwerklichen Schokoladenhersteller sollten sich auf ihr Handwerk konzentrieren können und sich keine Sorgen um mögliche Arbeitsunfälle durch unsichere Maschinen machen müssen. Lareka nimmt Ihnen diese Sorgen mit einer Maschine ab, die absolut (lebensmittel-)sicher und hygienisch ist, und dieser Vorteil wird durch eine individuelle Beratung noch verstärkt. Wir freuen uns sehr, unser in den letzten 40 Jahren erworbenes Verpackungs-Fachwissen weiterzugeben. Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!