20 Jahre Erfahrung: Die wichtigsten Erkenntnisse von Lareka

Trauen Sie sich, anders zu sein!

Um auf dem hart umkämpften Markt für handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade erfolgreich zu sein, müssen Sie sicherstellen, dass sich Ihr Produkt von anderen abhebt. Das kann entweder durch die Herstellung von qualitativ hochwertiger Schokolade, die Verwendung von exklusiven oder besonderen Bohnen, durch einzigartige Geschmackskombinationen oder durch das Hinzufügen von Toppings geschehen.

Die Verpackung ist jedoch meist das Einzige, was ein Verbraucher von Ihrer Marke zu sehen bekommt. Ihre Schokolade kann phänomenal sein, wenn Ihre Verpackung im Regal nicht auffällt, regt Ihr Produkt nicht zum Kauf an. Die Produktverpackung ist heute wichtiger denn je. Deshalb sagen wir gerne, dass die Verpackung das fünfte P im Marketing-Mix sein sollte. Sie entscheidet darüber, wie Ihre Marke positioniert wird. Eine „gute“ Verpackung ist sorgfältig gestaltet und auf Ihre Markenidentität abgestimmt. Noch wichtiger ist es, unverwechselbar zu sein. Wenn man sich die Verpackungen einiger unserer bekannten BTB25-Kunden anschaut, sind sie alle auf ihre eigene Weise einzigartig. Manche erreichen das durch die Verwendung leuchtender Farben, andere durch ein minimalistisches Design in Kombination mit Golddetails. Auch wenn es kein Geheimrezept für eine gute Verpackung gibt, so können wir aus unserer Erfahrung schließen, dass es sich lohnt, anders zu sein.

„Der richtige Zeitpunkt für eine Investition“
„Wann ist der richtige Zeitpunkt, in eine Schokoladenverpackungsmaschine zu investieren?“, ist die Frage, die uns am häufigsten gestellt wird. Die Antwort auf diese Frage findet sich in den Kosten für die manuelle Verpackung, den Produktionsmengen und den Nachteilen, die mit der Beschäftigung von Mitarbeitern für die Verpackung verbunden sind. Bitte beachten Sie, dass diese Informationen auf unserer Erfahrung und den Gesprächen mit unseren handwerklich arbeitenden und Bean-to-Bar-Kunden beruhen:

Die erste Herausforderung eines Schokoladenherstellers, der 80.000 Tafeln pro Jahr herstellt, besteht darin, genügend Mitarbeiter zu finden, die diese arbeitsintensive Aufgabe das ganze Jahr über erledigen. Bedenken Sie, dass etwa 50 % der Schokoladenverkäufe im letzten Quartal des Jahres erfolgen. Das bedeutet, dass in nur 3 Monaten ca. 40.000 Tafeln hergestellt und verpackt werden müssen. Das Verpacken einer Tafel Schokolade von Hand dauert etwa 1 Minute. Anders ausgedrückt: Um 40.000 Riegel zu verpacken, müssen 2 - 3 Verpackungsmitarbeiter 3 Monate lang in Vollzeit arbeiten. Wir haben festgestellt, dass es schwierig ist, Vollzeitmitarbeiter für den Verpackungsbereich zu finden, ganz zu schweigen von den zusätzlichen Aushilfskräften, die man während der Schokoladensaison braucht. Für die BTB25 wird nur ein Bediener benötigt. Und mit einer Kapazität von 25 Tafeln pro Minute lassen sich problemlos 40.000 Tafeln pro Woche verpacken.

Die zweite Herausforderung besteht in den Kosten für die manuelle Verpackung. Wir erinnern: Die manuelle Verpackung einer Tafel dauert etwa 1 Minute. In Westeuropa entspricht das bei einem durchschnittlichen Lohn für einen Verpackungsmitarbeiter 0,50 € pro Tafel. Entgegen der landläufigen Meinung, dass das Verpacken von Hand billiger sei als mit der Maschine, kostet die Verpackung von 80.000 Tafeln also etwa 40.000 €. Bei der manuellen Verpackung führt eine höhere Nachfrage zu Herausforderungen im Hinblick auf Personal, Kosten und Zeit, da man von den Fähigkeiten und der Verfügbarkeit des Verpackungspersonals abhängig ist. Mit einer Maschine kann diese Menge in fast einer Woche verarbeitet werden. Dieses einfache Beispiel zeigt, dass eine zu späte Investition ein Vermögen kosten kann. Bereits bei 80.000 Tafeln pro Jahr fällt die Amortisation interessant aus – stellen Sie sich vor, was bei einem Jahresvolumen von 1 Million oder mehr Tafeln passiert ...

Treffen Sie weise Entscheidungen
Unabhängig davon, wann der richtige Zeitpunkt gekommen ist, sollten Sie sich für einen Lieferanten entscheiden, der Sie bei jedem Schritt der Umstellung auf eine automatisierte Verpackung begleiten kann. Finden Sie einen Lieferanten, der Sie bei Tafel, Verpackungsdesign und -format beraten kann, der die Maschine vor Ort installieren, Ihr Bedienpersonal schulen und bei Maschinenstillstand Support leisten kann. Wenn Sie mehr als nur ein Produkt herstellen, sollten Sie eine Maschine kaufen, die schnelle und einfache Größenumstellungen erlaubt. Und schließlich sollten Sie darauf achten, dass Sie in eine Verpackungsmaschine investieren, die alle Hygiene- und Sicherheitsanforderungen erfüllt.

Ob jetzt für Sie der richtige Zeitpunkt ist, in eine Schokoladenverpackungsmaschine zu investieren, oder ob Sie einfach einen mutigen Schritt in die Zukunft wagen wollen: Wenden Sie sich an Lareka. Wir können alle Ihre Fragen zu Verpackungsmaschinen, (nachhaltigen) Materialien, Lieferanten, Trends und mehr beantworten!